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            魚身上的這個部位全是“黃金”

            責任編輯:佚名 文章熱詞:魚眼窩 加入時間:2018-11-18 0:00:49

              魚眼窩全是腦黃金

              名詞解釋:關于DHA,人們并不陌生,嬰幼兒奶粉、各種營養保健品都宣稱自己含有豐富的DHA?蒁HA到底是個什么東西?DHA是真正的腦黃金,是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占 50%。

              主要功能:影響大腦發育,對于嬰幼兒來說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。

              主要食物來源:主要存在海洋魚體內,而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。 也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中,以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多,在人體內可以衍生為DHA。

              攝取量:每人每天應至少攝入0.75克。

              貼心提醒:如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用,那么最好食用應季的魚。

              吃魚時,不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少,DHA含量會剩余90%以上?爵~或燉魚中的 DHA會減少20%左右。炸魚時的DHA的損失更大,只能剩下50%—60%。在炸魚的過程中,魚中脂肪會逐漸溶出到油中,油的成分又逐漸滲入魚體內的緣 故。

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